Ein saftiger Schweinebraten im Airfryer ist die perfekte Kombination aus knuspriger Kruste und zartem Fleisch. Dank der Heißluftfritteuse gelingt der Braten schneller als im Backofen, benötigt weniger Fett und bleibt dennoch aromatisch und saftig. Dieses Airfryer-Rezept eignet sich ideal für ein festliches Mittag- oder Abendessen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Warum Schweinebraten im Airfryer zubereiten?
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Schnellere Garzeit im Vergleich zum Backofen.
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Saftig und knusprig zugleich, ohne Austrocknen.
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Einfache Handhabung, keine ständige Kontrolle nötig.
Zutaten für 4 Portionen:
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1,2 kg Schweinebraten (z. B. Schulter oder Nacken)
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2 Esslöffel Olivenöl
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2 Knoblauchzehen (gehackt)
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2 Zwiebeln (geviertelt)
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2 Karotten (in Stücke geschnitten)
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200 ml Gemüsebrühe
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1 Teelöffel Paprikapulver
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1 Teelöffel Senf
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1 Teelöffel Kümmel
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zeiten:
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Vorbereitung: 15 Minuten
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Garzeit im Airfryer: 55 Minuten
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Gesamt: 70 Minuten
Anleitung:
Vorbereitung:
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Schweinebraten mit Küchenpapier trocken tupfen.
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Mit Olivenöl einreiben, anschließend Senf, Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer gleichmäßig auftragen.
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Gemüse vorbereiten (Zwiebeln und Karotten).
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Airfryer vorheizen:
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Den Airfryer auf 180 °C für 5 Minuten vorheizen.
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Zubereitung:
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Braten in den Airfryer-Korb legen, Gemüse rundherum verteilen.
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Mit etwas Brühe angießen, damit der Braten saftig bleibt.
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Garen im Airfryer:
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Schweinebraten 50–60 Minuten bei 180 °C garen.
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Nach der Hälfte der Zeit wenden und ggf. etwas Brühe nachgießen.
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Mit einem Fleischthermometer prüfen: Kerntemperatur sollte 75 °C erreichen.
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Servieren:
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Braten in Scheiben schneiden, mit dem Gemüse und einer Sauce aus dem Bratensaft servieren.
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Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 420 kcal
- Portionen: 6
- Eiweiß: 38 g
- Kohlenhydrate: 5g
- Fett: 28 g
Tipps:
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Für eine besonders knusprige Kruste die Temperatur in den letzten 10 Minuten auf 200 °C erhöhen.
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Ein Fleischthermometer nutzen, um den perfekten Garpunkt zu erreichen.
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Der Bratensaft kann mit etwas Mehl oder Speisestärke zu einer Sauce gebunden werden.
Fazit:
Schweinebraten im Airfryer ist ein Festessen mit wenig Aufwand. Knusprig außen, zart innen und voller Geschmack – ein echtes Highlight für Fleischliebhaber.
FAQs:
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Wie lange braucht Schweinebraten im Airfryer?
Etwa 50–60 Minuten bei 180 °C, abhängig von der Größe des Bratens.
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Kann ich Schweinebraten auch am Stück einfrieren und später im Airfryer garen?
Der Braten sollte vor dem Garen vollständig aufgetaut sein, damit er gleichmäßig gart.
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Brauche ich Öl für Schweinebraten in der Heißluftfritteuse?
Ein leichter Ölfilm sorgt für eine goldbraune Kruste, ist aber nicht zwingend notwendig.