Knusprige Aubergine im Airfryer

Knusprige Auberginen im Airfryer sind eine köstliche Möglichkeit, diese vielseitige Gemüsesorte zuzubereiten. Außen knusprig und innen saftig – und das mit viel weniger Fett als beim klassischen Braten in der Pfanne! Mit dem Airfryer gelingt dir diese Zubereitung nicht nur schnell, sondern auch ohne Spritzer und Schmutz in der Küche.

Warum solltest du Aubergine im Airfryer zubereiten?

• Weniger Fett: Der Airfryer benötigt viel weniger Öl als das Braten in der Pfanne, sodass du eine fettärmere Mahlzeit genießt.
• Gleichmäßige Hitze: Die Hitze verteilt sich gleichmäßig, sodass die Auberginen außen schön knusprig und innen zart bleiben.
• Sauber und schnell: Kein Fett spritzt, die Zubereitung geht schnell, und du sparst Zeit und Energie.

Zutaten:

• 1 große Aubergine
• 1 Ei
• 50 g Semmelbrösel
• 30 g geriebener Parmesan
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Knoblauchpulver
• Öl zum Sprühen
• Salz

Zeiten:

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Backzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten

Anleitung:

• Auberginen vorbereiten: Schneide die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben und bestreue sie mit etwas Salz. Lass die Scheiben 10 Minuten ziehen, damit sie Wasser abgeben und die Bitterstoffe entweichen.
• Panade vorbereiten: In einer Schüssel mischst du die Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, Paprikapulver und etwas Knoblauchpulver. In einer weiteren Schüssel verquirlst du 1 Ei. Falls du auf Ei verzichten möchtest, kannst du auch Milch oder Joghurt als Bindemittel verwenden.
• Auberginen panieren: Tupfe die Auberginenscheiben nach den 10 Minuten trocken. Tauche jede Scheibe zuerst in das Ei und dann in die Panade, sodass sie von allen Seiten gut bedeckt ist.
• Airfryer vorheizen: Heize den Airfryer auf 180 °C vor. Dies dauert etwa 5 Minuten und sorgt für eine gleichmäßige Temperatur, damit die Auberginen perfekt knusprig werden.
• Auberginen backen: Lege die panierte Aubergine in den Airfryer-Korb. Achte darauf, dass die Scheiben nicht übereinander liegen. Sprühe sie leicht mit Öl ein und backe sie für 12–15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit, um beide Seiten gleichmäßig zu bräunen.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien pro Portion: 120 kcal
• Portionen: 4
• Fett : 6 g

Tipps:

• Für extra Würze: Mische getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian in die Panade für mehr Geschmack.
• Alternative Bindemittel: Wenn du kein Ei verwenden möchtest, kannst du Milch oder Joghurt als Bindemittel nutzen, um die Panade gut haften zu lassen.
• Serviervorschlag: Die knusprigen Auberginen passen hervorragend zu einem Joghurtdip oder einer Tomatensoße. Sie können auch als Beilage zu anderen Gerichten oder als Snack genossen werden.

Fazit:

Knusprige Auberginen im Airfryer sind nicht nur eine gesunde Alternative zu frittierten Snacks, sondern auch unglaublich lecker! Diese Zubereitungsmethode spart Zeit und Energie und sorgt für ein perfektes Ergebnis. Du wirst staunen, wie einfach und sauber das geht! Probiere es aus und genieße deine selbstgemachten, knusprigen Auberginen – dein Gaumen wird es dir danken! 😊